LA GALETTE A SUC'

La recette originale de l'ambassade des confréries de l'Ardenne. Une manière simple de cuisiner le terroir Ardennais. L'ambassade des confréries de l'Ardenne a été créée officiellement en 2003 (parution au Journal Officiel du 18 janvier 2003). Dès sa création, l'ambassade s'est donné pour mission « d'organiser un rassemblement régulier des associations ayant pour but la promotion d'un produit du terroir ou d'une tradition populaire ». 

Préparation

Temps Total : 35 min Préparation : 20 minCuisson : 15 min

1. Dissoudre la levure dans un demi verre d'eau tiède additionnée d'une cuillère à soupe de sucre.
2. Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine, mettre une pincée de sel et y casser un oeuf.
3. Ajouter la levure.
4. Remuer puis ajouter le beurre fondu.
5. Travailler le tout à la main vigoureusement c'est-à-dire en étirant bien la pâte pendant au moins 10 minutes.
6. Laisser reposer la pâte 2 heures.
7. Etaler la pâte dans une tourtière préalablement beurrée.
8. Saupoudrer de sucre (selon vos goûts).
9. Mettre quelques noisettes de beurre ainsi qu'un œuf battu.
10. Disposer l'œuf battu, le beurre et le sucre pour faire de belles « glauyes » (patois ardennais : « agglomérats » de beurre et de sucre).
11. Mettre au four 15 min environ à thermostat 7 (210°C) ; la pâte doit rester « veûle » (patois ardennais : souple).